如此外焦里嫩,色佳味美,肥而不腻的盐焗鸡,你想尝尝吗?

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盐焗鸡看起来色泽微黄,油光发亮;闻起来更是香飘十里,芳香四溢;吃起来更是皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味格外诱人,如此诱人的一道菜,究竟如何才能制作的更加美味呐?

盐焗鸡的做法:

2、炒料:在火炉上架上铁锅,加柴点火,在铁锅中放入白胡椒、八角、桂皮等调料翻炒,待到超出香味,倒入石臼中捣碎,而后用漏勺将捣碎后的调料过滤,分离出调料粉和调料渣,然后将葱切成斜条状。

3、腌制:将分离出的调料粉均匀的洒在三黄鸡的表面以及鸡腹中,再撒上盐和辣椒粉(根据个人喜好可适当加入喜欢的调料),然后在鸡的表面涂抹上清油,将切好的葱塞入鸡腹,腌制 60分钟

4、炒盐:点火加柴,架上铁锅,待锅烧热后,而后将晶莹剔透的粗盐倒入锅中,反复翻炒,直至将粗盐炒至滚烫。

5、盐焗鸡:用锡箔纸将腌制好的三黄鸡包裹住,然后将炒至滚烫的粗盐铲出一部分,将锅中剩余的粗盐摊在锅底,再将包裹好的三黄鸡放入锅中,将铲出的粗盐盖在上面,中火焗60分钟左右

6、成品:将粗盐扒开,然后取出被锡箔纸包裹着的鸡,撕开锡箔纸,色香味俱全的盐焗鸡就做成了

外焦里嫩,鲜滑可口的鸡肉和味蕾交接后,那种无法描述的味道,深深地刺激到味蕾的感官,随之而来来是那种令人心驰神往的回味,可谓是日日相思,夜夜想念。

这独特的盐焗鸡,无疑就是能够让人感到幸福的味道,同时也是成百上千年流传下来的时间的味道,更是流传于各族人民之间的人情的味道。


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